Un japon gourmand a l’esprit isakaya comme un voyage à Osaka
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. » — Marcel Rouff
1. L’Esprit du Spot
S’émouvoir d’une rencontre gustative unique entre Osaka et le Comté de Nice. MAIDO n’est pas un simple restaurant japonais, c’est une authentique izakaya nippone infusée de terroir azuréen. Le concept est clair et généreux : des tapas japonais artisanaux préparés à partir de produits locaux, bio et de poissons de la Méditerranée selon le marché du jour. Dans un cadre boisé et intimiste décoré d’affiches vintage et de bouteilles de saké de collection, on y vient pour partager, trinquer et savourer des spécialités nippones revisitées avec la fraîcheur du Sud.
2. Boire, Manger, Sortir (La Carte & Les Pépites)
🥢 Les Tapas & Spécialités (à partir de 6 €)
- @@@ S’extasier devant l’Okonomiyaki (13 €) : La fameuse galette de chou et poireaux à la sèche, spécialité emblématique d’Osaka, servie généreusement avec ses flocons de katsuobushi dansants.
- @@ Savourer les Gyoza Fait Maison (11 € / 6 pcs) : Raviolis artisanaux garnis au porc ‘Label Rouge’ du Pays Basque et cebettes.
- @@ Croustiller de plaisir avec le Karaagé (12 €) : Beignets de cuisse de poulet désossée à la japonaise, dorés et ultra-fondants.
- @ Picorer les Q-chan & Tsukemono (6 €) : Concombres marinés à la sauce teriyaki, parfaits pour démarrer avec de la fraîcheur.
- @ Déguster les Sashimis de Daurade Méditerranée (13 €) : Poisson de pêche locale servi avec julienne de daikon, carotte et sauce soja au dashi.
🍶 Les Boissons & Élixirs
- @@ Se laisser surprendre par les Cuvées d’Exception de Saké : Une sélection pointue et rare (Akishika, Taiko no Izanai, Hakkaisan Snow Aged affiné en chambre à neige).
- @@ Siroter un Cocktail Signature : L’Awamori Tonic (10 €) à l’Awamori d’Okinawa et jus de shikwasa, ou le Fizzy au Yuzu/Umé (8 €).
- @ Découvrir la sélection de Vins Natures & Bières Japonaises.
🍰 Desserts Signatures
- Daifuku Mochi à la pâte de riz fourrée confit d’haricot blanc et marron confit (7 €).
- Cheesecake soufflé style japonais au yuzu avec chantilly (7 €).
- Mousse au chocolat au Yuzu avec chantilly et crumble aux amandes (7 €).
3. Court-Circuit (Inspiration / Expiration)
- [E] INSPIRATION (Intérieur) : S’initier à l’art de la dégustation des sakés japonais de grande maturation en demandant conseil au chef pour accorder votre verre à vos tapas.
- [B] EXPIRATION (Extérieur) : Flâner dans les ruelles animées du centre-ville de Nice après votre dîner pour éliminer les gourmandises de l’izakaya.
4. Spots de Comptoir (Fun Facts & Anecdotes)
- Le mot « Maido » (まいど) : C’est une salutation traditionnelle et chaleureuse du dialecte d’Osaka (Kansai) utilisée par les commerçants pour dire « Merci pour votre fidélité ! ».
- Accès Wifi du Spot : Pour les nomades de passage, le réseau Bbox est ouvert à la clientèle.
5. Les Spots à 30 minutes / 1 heure / 2 heures
- À 10 min à pied : Se balader sur la Promenade des Anglais ou flâner dans le Vieux-Nice.
- À 30 min (En TRAM/Train) : Rejoindre Villefranche-sur-Mer pour une promenade au bord de l’eau.
6. Spots Événementiels / Publicitaires
- Arrivages du marché : La carte des poissons et légumes change quotidiennement selon la pêche méditerranéenne et le marché local.
📍 Logistique & Pratique
- Adresse : Nice (Proche centre)
- Horaires d’ouverture :
- Midi : 12h00 – 14h00 (Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi)
- Soir : 19h00 – 21h30 (Mardi au Samedi)
- Fermé : Dimanche, Lundi, Mercredi midi
- Réservation : Très recommandée vu l’engouement du lieu.
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